그릭요거트 만들기
그릭요거트만들기: 그릭요거트는 건강에 좋은 식품으로 유명합니다. 하지만 가격이 비싸다는 단점도 있습니다. 그렇다면 왜 우리가 직접 만들지 않을까요? 전자레인지를 이용하면 쉽게 꾸덕한 그릭요거트를 만들 수 있습니다.
우선 우유를 조금 데워준 후, 요거트 스타터를 넣어 잘 섞어줍니다. 이후 전자레인지로 1분 돌리고, 10분간 그대로 방치합니다. 냉장고에 넣어서 4 ~ 6시간 동안 보관하면 완성입니다.
그릭요거트에는 유청이 들어있어서 단백질이 풍부합니다. 더불어 글루타민이 풍부하고, 소화하기 쉬운 식품이므로 다이어트나 운동 선수들에게 인기가 많습니다. 이미지는 다음과 같습니다.
유청 분리를 위한 체망 사용 방법
처음으로, 유청 분리를 위해서는 체망을 사용해야 합니다. 유청이 빠지는데 요거트에 닿으면 유청이 분리되지 않으므로, 체망이 필수적입니다. 체망 사용 방법은 다음과 같습니다.
먼저, 체망을 보울에 올린 후, 보울을 밑으로 깊은편으로 내려놓습니다. 이렇게 하면 체망은 고정되고 밑에 채망 밑 공간도 충분합니다. 체망을 사용하지 않은 경우에는, 흰색 피복이 생기는 경향이 있고, 맛과 식감이 달라질 수 있습니다.
따라서, 체망을 사용하여 유청을 분리하는 것이 좋습니다. 그러나, 체망을 사용하지 않고도 유청을 분리할 수 있는 방법이 있습니다. 유튜브를 보면, 병으로 나오는 플레인 요거트를 이용하여 간단하게 유청을 분리하는 방법을 소개하고 있습니다.
하지만, 사실 완성된 그릭요거트의 양은 처음 투자한 우유와 요거트 대비 양이 적다는 것을 알아둬야 합니다. 간단한 방법이라 하더라도, 실제로는 일정한 노력과 시간이 필요합니다.