깻잎 : 영양가 좋고 향긋한 한국의 대표적 반찬
깻잎 효능: 깻잎은 들깨나무의 잎으로, 한국의 대표적인 음식 재료 중 하나입니다. 그렇다면 왜 이렇게 인기 있는 것일까요? 생각보다 깊은 영양가와 다양한 음식에 사용 가능한 맛이 그 이유입니다. 먼저 깻잎은 섬유질이 abundantly 함량되어 있어 소화를 원활하게 돕습니다.
뿐만 아니라, 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C, 칼슘, 인, 칼륨 등 여러 가지 미네랄 및 비타민이 풍부하여 면역력 강화를 도와주고 항산화 작용을 하여 노화를 늦춥니다. 또한 깻잎은 향이 좋아 쌈으로, 김치로, 찜으로, 장아찌로 등 다양한 음식에 사용됩니다. 고소하면서도 향이 풍부하며, 단맛과 쓴맛이 적절하게 조화되어 다양한 음식에 잘 어울립니다.
또한, 신맛이 강한 장아찌로 만들면 오랫동안 보관할 수 있는 것이 장점 중 하나입니다. 하지만, 깻잎을 많이 먹어서는 안됩니다. 양이 많으면 소화부담이 커지며, 더욱 중요한 것은 면역력을 강화해주는 비타민 A가 과다하게 섭취될 수 있기 때문입니다.
하루 10-15장 정도를 적당히 먹는 것이 좋습니다. 아래는 깻잎을 이용한 다양한 음식들입니다.
