당귀: 뼈 건강에 좋은 뿌리채소
당귀 한자: 당귀는 도라지, 더덕 등과 함께 몸에 좋은 뿌리채소 중 하나입니다. 뼈와 관절 건강에 도움을 주는 보약으로 중년 이상의 분들에게 추천됩니다. 뿌리와 전초까지 모두 사용되는 당귀는 항산화 작용으로 알려져 있습니다.
황기나 민들레와도 비교될 만큼, 뼈 건강과 관절염 예방에 좋은 성분이 많이 들어있습니다. 또한, 변비와 탈모 예방에도 효과가 있다는 연구 결과가 있습니다. 하지만, 당귀는 먹는 방법이 중요합니다.
당귀 추출물인 데커신은 무리하게 섭취할 경우 건강에 부작용을 일으킬 수 있습니다. 적당한 양을 유지하며 섭취하면, 건강에 많은 도움을 줄 수 있는 추천 식재료입니다.
당귀의 효능과 당귀초란 제조법
당귀는 한국의 전통적인 약재 중 하나로, 자궁암과 난소암 환자들이 많이 섭취하는 것으로 알려져 있습니다.
이외에도 각종 질병 예방과 혈압 조절에도 효과적이라고 알려져 있습니다. 그 중에서도, 당귀초란은 비교적 덜 알려져 있는 방법 중 하나입니다. 달걀껍데기와 식초를 활용하여 제조하는데, 식초에 말린 당귀뿌리를 넣고 하루숙성시킨 후 달걀껍데기를 넣어 또 숙성시키는 것입니다.
결국 그 물을 생수와 희석하여 마시면 됩니다. 이렇게 제조된 당귀초란은 갈색의 엷은 물같은 모양을 하고 있습니다. 하지만, 그 뒤 숙성을 거치면서 색과 맛이 바뀌는 것이 특징입니다.
아래는 당귀초란 제조법의 간단한 절차입니다. 1. 당귀 뿌리 건조하기 2. 식초에 당귀 넣어 하루숙성하기 3. 달걀껍데기와 함께 또 숙성하기 4. 숙성이 완료되면, 생수와 희석하여 마시기 위와 같은 방법으로 당귀초란을 제조할 수 있습니다. 당귀를 꼭 품속에 넣어주고 달걀껍데기를 활용한 방법이기 때문에, 다른 약재들과 함께 제조하는 경우에는 주의해서 사용해야 합니다.
아래는 당귀초란 제조과정을 보여주는 이미지입니다.
